Mørbraden deles i passende antal stykker, efter den er afpudset. Hvert stykke bankes let med håndryggen og krydes med salt og peber.
Auberginen skæres i tynde skiver og dryses dem med salt på begge sider. Lad dem efterfølgende trække i 20 min. Saltetskyldes derefter af og de duppes dem tørre.
Fjern roden afra champignonerne, og skyl dem fri for jord og snavs. De rene champignoner delesi 4 stykker.
Mørbrad stykkerne brunes på en varm pande i smør og olie. Flyt dem over på et fad og rist champignonerne i samme fedtstof. Tag champignonerne af og rist til sidst aubergineskiverne.
Kog panden af med citronsaften og læg bøfferne ned i saucen. Pres hvidløg på og lad retten simre i 20 min.
Du kan servere kartoffelmos og grøn salat med løg, oliven samt en let dressing til denne ret.
